1.水果冷藏柜的温度可降至—15℃左右，放在水果冷藏柜的食品中的水分会冻结成冰，所以三星级的水果冷藏柜能冷冻贮存食品长达3个月之久。需要长期贮存的食品应放在水果冷藏柜中，但时间一长，食品蔬菜就不新鲜了。

    2.食品降温速度快，营养损失小。第一次使用水果冷藏柜，应待水果冷藏柜降温后，再放入食品。冷藏室或冷冻室都应在30min内分别降到0～5℃或—5℃，这样可以减少食品的营养损失。

    3.水果冷藏柜中的温度为2～8℃时，放在水果冷藏柜的食品不会结冻，并能保持食品的新鲜，但一般不超过3天；需要短时保鲜的食品可放入水果冷藏柜。

    4.冻结后的鱼、肉应在事前拿到水果冷藏柜放置一段时间，待解冻后再用。这样还可以使水果冷藏柜降温，一举两得。

    5.在水果冷藏柜里制作大冰块，消耗电量大，容易超负荷损坏设备。在夏天用冰盒制作小冰块，放在啤酒、汽水、果汁中，能起到消暑解渴的作用。

    6.水果冷藏柜内不可填满食品，应留出20%的空间，使食品之间，食品与柜内后壁之间有充分的间隙，便于柜内冷空气对流，以利于柜内温度快速下降，这样既省电，又可防止食品变质。

    7.需要冷藏2—3天的鱼、肉类应按上述方法包严后，放在水果冷藏柜最上部的格架上，此处靠近蒸发器，是水果冷藏柜温度最低的地方，贮存效果较好。

    8.水果、蔬菜等应洗净、晾干后放入水果冷藏柜下部鲜品盒（蔬菜箱)内。如果带水放入会使蒸发器表面迅速结霜，影响制冷效果。

    9.需要保存3天以上的鱼、肉类食品，应洗净，切块，鱼要去内脏、去鳞，沥干后，撒少许盐，分别装在食品袋中，封严后，再放在水果冷藏柜里贮藏。包装封严是为了防止食品水分蒸发，并防止食品间或食品与箱体塑料间的互相污染，串味。

    10.不同食品在水果冷藏柜内的保鲜期也不同。猪肉、牛肉在冷冻室内可保鲜3个月，在水果冷藏柜内只能放置1～2天。鸡肉在冷冻室内可贮存1年，在水果冷藏柜只能存放2—3天。烧烤过的肉食品，冷藏时间最多4天，鱼的冷藏时间l～2天，在冷冻室内一般期限为6个月。牛奶一般冷藏时间为5天，苹果可冷藏2周，柑桔可冷藏1周左右。蔬菜冷藏时间一般3天最佳，最多不超过l周。以上保鲜期均是指水果冷藏柜在常温工作状态下的有效时间。

    11.香蕉、菠萝、荔枝、草莓等新鲜水果，不可在水果冷藏柜中冷藏过久，否则会变质、变味，应短时冷藏食用。

    12.一切热食品或汤水都要待其凉到与室温相同时，才可放入水果冷藏柜里，否则容易损坏水果冷藏柜，还要多耗电能。

    13.豆腐应放在有水的容器里，再放入水果冷藏柜的冷藏室中，才能保持鲜嫩。

    14.不同水果冷藏柜对食品的贮存时间也不同。通常双门和三门水果冷藏柜的冷冻室和冷藏室温度要低于单门水果冷藏柜，而星越高的水果冷藏柜则温度越低。所以，如果你使用的是单门水果冷藏柜或星级低的水果冷藏柜，就要相应减少食品在柜内的贮存时间，尽量做到先贮存的食品先食用，以保证食品的保鲜度。