羊肚菌的水分含量测定

根据DB51T 2464-2018羊肚菌等级规格标准中的规定，羊肚菌的含水量测定需要符合GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定。在GB5009.3中有直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法及卡尔费休容量法。而羊肚菌则明显符合直接干燥法的测试方式。在101.3kpa（一个大气压），温度101-105度下采用挥发法测定样品中干燥减失的重量，再通过干燥前后的称量数值计算出水分的含量。传统的方法采用烘箱及电子天平，经过数小时的烘干及称重计算得出含水量。为了提高检测效率，今年来逐步采用依照烘箱干燥恒重法设计的卤素水分仪进行羊肚菌含水率的测定。

羊肚菌水分仪的技术参数

经济型JFSFY-50A,称重精度0.005g

常规款JFSFY-120B,称重精度0.002g

实用款JFSFY-120A，称重精度0.001g

称重阀值：120g

含水率可读性：0.01%

温度设置：室温-180摄氏度增温1度

数据接口：RS232

羊肚菌水分仪的操作步骤

使用卤素水分仪检测羊肚菌的含水量其实非常简单。设置仪器的加热温度为105摄氏度，然后在仪器0.000的状态下，取5g左右剪碎的的羊肚菌样品放置于样品盘中平铺，盖上加热仓罩子按启动键进行加热，测试结束时仪器自动显示羊肚菌的含水率。