河南安阳肉骨粉的营养特性
肉骨粉、骨松粉可以作为原料配进许多动物的饲料中。一般来说，鱼粉的氨基酸含量及组成略高于肉骨粉，但是由于采用了热喷加工工艺及最佳成本电脑配方，通过大量的动物消化及饲养实验，嘉华公司生产的热喷肉骨粉、肉松粉以其过硬的质量和合理的价格，完全能够代替鱼粉直接添加饲料中。并使饲料成本大幅度降低，大大提高了养殖业的经济效益。为此，该产品的退出必将成为国内饲料养殖业的首选动物蛋白原料，它的进一步研究与开发具有广阔的前景。

因原料组成和肉、肉粉骨的比例不同，肉骨粉的质量差异较大，肉骨粉的营养成分因制作工艺的不同而有很大的差异。如果原料没有骨骼组织，则肉骨粉实际是肉粉，肉骨粉中经常混杂有蹄角粉、皮毛粉、肠胃内容物。由于这部分物质中蛋白质的营养价值比纯肉粉低，因此，肉骨粉的营养价值随着这部分物质含量的增加而降低。肉骨粉一般含有一定量的骨粉，骨粉作为动物的钙磷来源，但其蛋白质营养价值很低，因此，肉骨粉中骨粉的比例增加时，肉骨粉的营养价值降低。

肉骨粉中的粗蛋白含量随原料的不同差异较大，平均为40%～50%，某些含骨量高的肉骨粉只有35%左右。粗蛋白质主要来自磷脂、无机氮、角质蛋白、结缔组织蛋白、肌肉组织蛋白等。蛋白质品质仅次于鱼粉，也是一种优质的蛋白质饲料。通常肉粉、肉骨粉中的结缔组织蛋白较多，其氨基酸主要为脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸，因此氨基酸组成不佳，除赖氨酸含量中等外，蛋氨酸和色氨酸含量低，有的产品会因过度加热而无法吸收。

肉骨粉中的有效能值。肉粉和肉骨粉的能量主要来自蛋白质和脂肪，而这两种成分的含量与品质受原料种类和加工工艺影响大，故能量含量变异大。

肉骨粉中的维生素。脂溶性维生素A和维生素D因加工过程的大量破坏，含量较低，但B族维生素含量丰富，肉粉特别是维生素B12含量高，其他如烟酸、胆碱含量也较高。
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